C'est vendredi, c'est poisson — on vous présente la Parrillada !

hotel le petit baigneur

25 sept.

1 min de lecture

🔥 Vendredi à Palavas, il y a un rituel. Les poissons arrivent du port et La parrillada s'organise.

Pas une recette compliquée. Une philosophie : du poisson frais, du feu, du sel, de l'huile d'olive. Et des gens autour. 🌊

🐟 Les poissons d'ici,

🐟 Daurade ou dorade— la reine du grill. Entière, incisée, frottée d'huile d'olive et d'herbes. Peau croustillante, chair fondante.

🐠 Bar (loup de mer) — le classique méditerranéen. Fenouil séché glissé dans le ventre, citron au moment de servir.

🦑 Encornet — à la plancha sur la braise, ail et persil. Tendre si bien cuit — le marqueur du bon grilladin.

🦑 Seiche — grillée, légèrement caramélisée, servie avec un aïoli maison. La même qu'on retrouve dans la rouille palavaisienne.

🐡 Sar — le poisson d'ici par excellence. Moins connu que la daurade, tout aussi savoureux. Les locaux se battent pour les derniers.

🐍 L'anguille - Pour les connaisseurs.

🐟 Le thon - Parce que c'est bon.

🌿 Le secret ? La fraîcheur. Toujours.

À Palavas, le poisson débarque chaque matin sur les quais. C'est ça qui fait toute la différence — et que vous ne trouverez pas ailleurs. 💙

🤫 Notre deuxième secret : nous vous proposerons nos meilleures adresses pour déguster du poisson !

Bon vendredi — et bonne parrillada. 🔥

📍 Hôtel Le Petit Baigneur · 2 rue Saint-Louis · Palavas-les-Flots · ⭐ 4,4/5Réservation directe — meilleur tarif garanti · annulation gratuite J-1

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