🐙Le poulpe de roche : un petit bonheur méditerranéen à savourer à Palavas Les Flots

🐙 Il y a des produits qui racontent la Méditerranée en une seule bouchée.

Le poulpe de roche dit aussi "poulpe-Roc" en fait partie, et nous avons envie de vous en parler un peu.

🔎 Comment le reconnaître ? Un détail suffit : le poulpe de roche porte deux rangées de ventouses sur chaque bras. Le poulpe blanc n'en a qu'une. Il est aussi plus petit, dans des teintes allant du jaune au rouge.

🪨 Où le croiser ? Il aime se glisser dans les trous des fonds rocheux. Si l'envie vous prend de le pêcher, pensez à vous renseigner sur la taille minimale et à lui laisser sa tranquillité pendant la période de reproduction, l'été 🌱. Sinon, le Pêcheur, sur le quai de Palavas les flots vous le préparera avec plaisir.

🍳 Une cuisson tout en douceur❄️ Un passage au congélateur quelques jours avant aide à détendre les fibres🫕 Une eau frémissante, jamais de gros bouillons, avec thym, laurier et oignon⏱️ Entre 45 minutes et 1h30 selon la taille, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'enfonce sans résistance💧 On le laisse ensuite refroidir dans son eau de cuisson, il n'en sera que plus moelleux

🍽️ Deux façons de le déguster :

1️⃣ Poulpe de roche grillé, aïoli : doré à la poêle ou à la plancha, huile d'olive, fleur de sel, et une généreuse quenelle d'aïoli 🧄

2️⃣ Salade de poulpe, pommes de terre tièdes et aïoli : poulpe en tronçons, pommes de terre vapeur, persil, citron et un filet d'huile d'olive

🏨 Pour prolonger le plaisir à Palavas :

À l'Hôtel Le Petit Baigneur, nous aimons accompagner nos hôtes au-delà de la chambre :

🙋 Un interlocuteur unique pour vous confier nos bonnes adresses de table et des idées de balades selon la météo

🚶 Restaurants, commerces et plage à pied, sans avoir à reprendre la voiture

🔑 Réservation en direct, paiement par lien sécurisé et code d'accès envoyé avant votre arrivée (pour arriver à l'heure qu'on veut !)

Un séjour simple, savoureux et tout en douceur. 🤍

📍 2 rue Saint-Louis, Palavas-les-Flots, ⭐4.4/5🔗 Réservation directe sur notre site

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