🦑🐟🐠🦈 La Rouille Palavasienne : la vraie recette, celle des pêcheurs

Il y a un secret que beaucoup de gens ignorent en arrivant à Palavas. La fameuse Rouille Palavasienne — la vraie, l'historique, celle qui se prépare en grande marmite lors de la Fête de la Mer — C'est un plat complet. 🦑

Une révélation, parfois. Un évidence pour ceux qui sont d'ici.

🏅 La Confrérie veille au grain — depuis 2004

La Confrérie de la Rouille Palavasienne, créée en 2004, veille à faire durer cet héritage culinaire. Une quarantaine de passionnés qui se retrouvent à chaque grande fête de la ville — et surtout lors de la Fête de la Mer — pour sortir les grandes marmites et préparer la rouille pour tout le monde. palavas-tourisme

C'est ça, Palavas.

🧺 Les ingrédients ? Tous à portée de main depuis l'hôtel

C'est l'un des plaisirs concrets de séjourner à l'Hôtel Le Petit Baigneur : en sortant le matin, tout est là.

• 🦑 La seiche fraîche — sur le quai

• 🥔 Les pommes de terre — sur le marché

• 🧅 Les oignons et lardons — chez l'épicier

• 🍷 Le vin blanc et le cognac — la cave du quartier s'en charge

• 🧄 L'ail pour l'aïoli — deux têtes entières, on ne lésine pas

🍳 LA RECETTE OFFICIELLE — Rouille Palavasienne de la Confrérie

La recette c'est par ici

Bon appétit — et bonne compagnie obligatoire.